Pizza denildiğinde akla ilk olarak klasik İtalyan lezzetleri gelse de doğru malzemelerle bu sevilen tarife Anadolu mutfağından güçlü bir dokunuş katmak mümkün. Pastırmalı pizza, ince hamurun, eriyen peynirin ve dana antrikot pastırmanın kendine özgü lezzetinin bir araya geldiği özel tariflerden biri.

Üstelik evde pastırmalı pizza yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. İyi bir pizza hamuru, domates sosu, mozzarella peyniri ve lezzeti belirleyecek kaliteli bir dana antrikot pastırma ile sofranızda farklı bir pizza deneyimi oluşturabilirsiniz.

Pastırmalı Pizza İçin Hangi Pastırma Kullanılır?

Pastırmalı pizzanın karakterini belirleyen en önemli malzemelerden biri pastırmadır. Pizza fırında yüksek sıcaklıkta piştiği için kullanılan pastırmanın aroması diğer malzemelerle doğrudan bütünleşir.

Eren Et Geleneksel Dana Antrikot Pastırma, dana antrikotun tuzlama, presleme, kurutma ve çemenleme aşamalarından geçirilmesiyle hazırlanır. Dinlendirilen pastırma, çemenli veya çemensiz olarak tercih edilebilir.

İnce dilimlenmiş antrikot pastırmanın kendine özgü aroması; mozzarella, domates sosu, parmesan ve taze rokanın eşlik ettiği pizza tabanında öne çıkarak her dilimde karakteristik bir lezzet sunar.

Pastırmalı Pizza Malzemeleri

Pizza hamuru için:

• 3 su bardağı un

• 1 su bardağı ılık su

• 1 tatlı kaşığı kuru maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 80–100 g dilimlenmiş Eren Et Dana Antrikot Pastırma

• 2–3 yemek kaşığı domates sosu

• 150–200 g mozzarella peyniri

• 30–40 g rendelenmiş parmesan peyniri

• Birkaç adet cherry domates

• roka 

Pastırmalı Pizza Nasıl Yapılır?

İlk olarak maya ile ılık suyu karıştırın. Ardından un, tuz ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak ve elastik bir pizza hamuru elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta ince şekilde açın. Üzerine kenarlarda küçük bir boşluk kalacak şekilde domates sosunu yayın ve mozzarella peynirini dağıtın.

Pizzayı önceden mümkün olduğunca yüksek sıcaklıkta ısıtılmış fırına alın. Ev tipi fırınınızın performansına göre hamur ve peynir istediğiniz kıvama yaklaşana kadar pişirin.

Pastırmanın gereğinden fazla kurumasını önlemek için ince dilimlenmiş pastırmaları pişirmenin son birkaç dakikasında pizzanın üzerine ekleyebilirsiniz.

Fırından çıkan pizzayı taze fesleğen, taze roka ve zeytinyağında bekletilmiş kekik ile tamamlayın.

Pastırmalı Pizzaya Ne Yakışır?

Pastırmanın yoğun aroması sayesinde pizzada çok fazla malzeme kullanmaya gerek yoktur. Özellikle parmesan ve mozzarella gibi dengeli peynirler, domates sosu ve taze yeşillikler pastırmanın karakterini gölgelemeyen iyi eşlikçilerdir.

Daha farklı tatlar denemek isteyenler ise incir, karamelize soğan veya roka gibi malzemelerle pastırmanın tuzlu ve yoğun karakterini dengeleyebilir.

Özellikle pastırmalı incirli pizza, tatlı ve tuzlu lezzetleri aynı tarifte buluşturmak isteyenler için dikkat çekici bir alternatiftir.

Pastırma Pizzaya Ne Zaman Eklenir?

Pastırmalı pizza yaparken en sık karşılaşılan sorulardan biri pastırmanın pizzaya fırına girmeden önce mi yoksa sonradan mı eklenmesi gerektiğidir.

İnce dilimlenmiş pastırma yüksek sıcaklıkta uzun süre kaldığında fazla kuruyabilir. Bu nedenle pastırmayı pizzanın pişmesine birkaç dakika kala eklemek, dokusunu ve aromasını daha iyi korumaya yardımcı olur.

Daha yumuşak bir sonuç istiyorsanız pastırmanın bir bölümünü pizza fırından çıktıktan hemen sonra da ekleyebilirsiniz.

Geleneksel Pastırmadan Yepyeni Bir Tarif

Pastırma yalnızca kahvaltı sofralarının veya yumurtalı tariflerin eşlikçisi olmak zorunda değil. Geleneksel bir şarküteri ürününü farklı mutfaklarla buluşturmak, alışılmış lezzetlere yeni bir yorum kazandırabilir.

İncecik pizza hamuru, eriyen mozzarella ve dana antrikot pastırmanın kendine özgü aroması bir araya geldiğinde ortaya hem geleneksel hem modern bir tarif çıkıyor.

Siz de evinizde pastırmalı pizza hazırlamak için Eren Et Geleneksel’in dilimlenmiş Dana Antrikot Pastırmasını keşfedebilir, gelenekten gelen pastırma lezzetini farklı tariflerle sofranıza taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun.