İtalyan Salam

İtalyan Salam, %100 dana etinden üretilen; fermantasyon, pişirme, doğal tütsüleme ve dinlendirme aşamalarından geçirilerek hazırlanan özel bir salam çeşididir. Üretimde kullanılan dana eti, yağ ve sinirlerinden tamamen arındırıldıktan sonra kıyma haline getirilir ve özel baharat karışımlarıyla yoğrularak homojen bir et hamuru elde edilir.

Hazırlanan karışım, tütsü geçirme özelliğine sahip özel kılıflara doldurularak kontrollü fermantasyon sürecine alınır. İtalyan Salam, kontrollü sıcaklık ve nem koşullarında bir gün boyunca fermente edildikten sonra pişirilir ve doğal tütsüleme işleminden geçirilir. Bu üretim aşamaları, salamın kendine özgü lezzetinin, aromasının ve kıvamının oluşmasına katkı sağlar.

Doğal tütsüleme işleminin ardından İtalyan Salam yaklaşık bir hafta boyunca klima odasında dinlendirilir. Kontrollü dinlendirme süreci tamamlandığında ürün ideal lezzet ve kıvamına ulaşır. Ardından hijyenik koşullarda ambalajlanarak tüketime hazır hale getirilir.

%100 dana eti, özel baharat karışımı, kontrollü fermantasyon ve doğal tütsüleme sürecinin bir araya geldiği İtalyan Salam; yoğun dana eti lezzeti ve karakteristik tütsü aromasıyla öne çıkar. Özenli üretim ve dinlendirme süreciyle hazırlanan bu özel dana salam, geleneksel şarküteri lezzetlerini tercih edenler için farklı ve karakteristik bir alternatif sunar.